El cap de setmana passat vaig tenir l’oportunitat de gaudir de “Benvinguts a Pagès”, una proposta organitzada per la Generalitat de Catalunya amb l’objectiu d’apropar productors i consumidors. Un cap de setmana farcit d’activitats que permet endinsar-se, per unes hores, en la feina de pagesos i ramaders per descobrir de primera mà el seu dia a dia.
I d’entre les propostes que tenia a la vora hi havia la de visitar Mel Dolz, una petita explotació d’abelles. Així que ens vam inscriure i el diumenge, després de dinar, vam agafar les bicicletes i ens vam dirigir, entre oliveres i avellaners, a descobrir els secrets de la producció de la mel. Vam arribar en una nau enmig del camp, on ja ens esperava l’Eduard Dolz, emprenedor i apicultor, responsable de l’explotació de més de 600 arnes. 
Els secrets de l’apicultura
L’Eduard Dolz prové d’un camp professional completament allunyat de les abelles. Però, com a molts d’altres, la crisi del 2008 el va afectar de ple i la seva vida va fer un gir de 360º. Va passar de treballar 8 hores tancat en una oficina a viure del camp, conèixer les floracions dels arbres i moure’s per tot Catalunya transportant abelles.
Amb passió i entusiasme ens va explicar els seus inicis en el món de l’apicultura i com es va enamorar d’aquest ofici, amb els reptes, les satisfaccions i també les dificultats que s’ha anat trobant pel camí. Ens va mostrar la complexitat de treballar amb aquests insectes i els seus ritmes fascinants, la importància del fumador per evitar picades, la duresa de la transhumància i com, a través de l’apicultura, apicultors i abelles estableixen una relació de respecte i benefici mutu.
Ens va detallar tots els productes que poden donar les abelles: la mel, per suposat, però també el pol·len, la cera, la gelea real o la pròpolis. I també del seu paper clau en els ecosistemes, com a pol·linitzadores. Per acabar, també vam veure la part més comercial de l’ofici. Com funciona un extractor de mel, com s’envasa i etiqueta, a punt per a la seva distribució i venda i la gran competència que hi ha al mercat.
Consum conscient
En finalitzar la visita vam comprar un parell de pots de mel, d’alzina i de taronger. Ara, cada vegada que agafo una cullerada de mel, valoro molt més tot l’esforç que hi ha al darrere per aconseguir-la. I us ben asseguro que la trobo molt i molt més bona. Penso que és molt important conèixer l’origen del que mengem per poder tenir un consum més conscient, més crític i més responsable amb l’entorn. I qui sap si parant més atenció al que consumim descobrim grans tresors, com el de tenir un productor de mel boníssima a pocs quilòmetres de casa. 
La bio és bella 